1. OVEN VERKENNING
Wat ik erg moeilijk vind aan een blogartikel is de graden van de oven er bij zetten. Mijn eigen oven staat vaak al snel 10 graden lager en bakt 10/20 minuten korter dan wat er beschreven word in een standaard recept, dus welke temperatuur zet ik bij een recept? Nu is het zo dat je echt moet leren met je eigen oven om te gaan. Elke temperatuur die bij een recept staat is slechts een richtlijn waarbij jij de oven aanpast op wat jij weet. Daarom moet je ook eerst een poosje experimenteren voordat jij echt hele gave baksels uit de oven haalt! Zet de oven in ieder geval 10 graden lager, want langer bakken kan altijd. Tja, uitleg geven heeft niet zoveel nut. Weer geld, experimenteer!
2. RECEPTUUR DOORLEZEN/VOLDOENDE INGREDIËNTEN IN HUIS
Echt je recept doorlezen voordat je begint (en de keukenkastjes bekijken)! Je kunt een heel erg leuk recept tegenkomen, bekijkt de lijst van ingrediënten en stelt vast dat je deze taart morgen gaat maken voor de visite die 's avonds komt. Nu kom je de volgende dag opeens tegen dat de taart 14 uur moet opstijven in de koelkast... Oeps.
Nu kan dat een probleem zijn, maar wat ik zelf wel eens tegenkom is dat ik vaststel dat ik niet naar de winkel moet omdat we alle ingrediënten hebben (denk ik). Dat klopt soms ook wel, maar niet genoeg natuurlijk. Tussendoor naar de winkel? Moet dan maar, maar is echt een no go.
Bekijk dus altijd of je alle ingrediënten in huis hebt, en genoeg. Ook of er geen handelingen in het recept voorkomen die voor jouw nog volkomen onduidelijk zijn, even googelen bijvoorbeeld. Dit kan je eventueel ook doen bij producten die je niet kent.
3. GEDULD
Wees geduldig. Je kunt zelf je cake o.i.d. niet omhoog kijken. Open de oven tussendoor niet (te vaak) want dit kan het rijsproces verstoren zodat de cake inzakt. Geduld, geduld, geduld. Heel wat anders dan koken want terwijl je kookt voeg je kruiden toe en breng je op smaak. Bij bakken maak je een beslag en bak je het terwijl je moet afwachten of het lekker word. Zo niet? Van fouten kan je leren!
4. AFWEGEN
Bij bakken komt soms heel wat precisie werk kijken. Iets te weinig bakpoeder, te veel boter of het zout vergeten en je baksel kan er totaal anders uitzien of smaken dan de bedoeling was. Nauwkeurig afwegen dus!
5. ZELF VARIËREN
Natuurlijk is het zo dat je af en toe een klassieker bakt, gewoon volgens het recept, omdat het echt zo hoort. Of je bent een beginnende bakker en hebt nog niet heel veel ervaring. Ook mogelijk, maar zelf experimenteren is zo leuk! Extra dingen toevoegen die jij lekker vind, dingen weglaten die je niet lekker vind of ingrediënten vervangen voor ingrediënten die (volgens jouw) een heerlijke combinatie vormen. Ook is het leuk om zelf een totaal andere wending aan het recept te geven of een eigen smaakcombinatie verzinnen, gewoon eens proberen als je wat meer uitdaging wilt! Niet teleurgesteld zijn als er dan eens wat fout gaat, gewoon nog een keer proberen en eventueel nòg een keer. Jouw ultieme recept word zo geboren!
Wat ik erg moeilijk vind aan een blogartikel is de graden van de oven er bij zetten. Mijn eigen oven staat vaak al snel 10 graden lager en bakt 10/20 minuten korter dan wat er beschreven word in een standaard recept, dus welke temperatuur zet ik bij een recept? Nu is het zo dat je echt moet leren met je eigen oven om te gaan. Elke temperatuur die bij een recept staat is slechts een richtlijn waarbij jij de oven aanpast op wat jij weet. Daarom moet je ook eerst een poosje experimenteren voordat jij echt hele gave baksels uit de oven haalt! Zet de oven in ieder geval 10 graden lager, want langer bakken kan altijd. Tja, uitleg geven heeft niet zoveel nut. Weer geld, experimenteer!
2. RECEPTUUR DOORLEZEN/VOLDOENDE INGREDIËNTEN IN HUIS
Echt je recept doorlezen voordat je begint (en de keukenkastjes bekijken)! Je kunt een heel erg leuk recept tegenkomen, bekijkt de lijst van ingrediënten en stelt vast dat je deze taart morgen gaat maken voor de visite die 's avonds komt. Nu kom je de volgende dag opeens tegen dat de taart 14 uur moet opstijven in de koelkast... Oeps.
Nu kan dat een probleem zijn, maar wat ik zelf wel eens tegenkom is dat ik vaststel dat ik niet naar de winkel moet omdat we alle ingrediënten hebben (denk ik). Dat klopt soms ook wel, maar niet genoeg natuurlijk. Tussendoor naar de winkel? Moet dan maar, maar is echt een no go.
Bekijk dus altijd of je alle ingrediënten in huis hebt, en genoeg. Ook of er geen handelingen in het recept voorkomen die voor jouw nog volkomen onduidelijk zijn, even googelen bijvoorbeeld. Dit kan je eventueel ook doen bij producten die je niet kent.
3. GEDULD
Wees geduldig. Je kunt zelf je cake o.i.d. niet omhoog kijken. Open de oven tussendoor niet (te vaak) want dit kan het rijsproces verstoren zodat de cake inzakt. Geduld, geduld, geduld. Heel wat anders dan koken want terwijl je kookt voeg je kruiden toe en breng je op smaak. Bij bakken maak je een beslag en bak je het terwijl je moet afwachten of het lekker word. Zo niet? Van fouten kan je leren!
4. AFWEGEN
Bij bakken komt soms heel wat precisie werk kijken. Iets te weinig bakpoeder, te veel boter of het zout vergeten en je baksel kan er totaal anders uitzien of smaken dan de bedoeling was. Nauwkeurig afwegen dus!
5. ZELF VARIËREN
Natuurlijk is het zo dat je af en toe een klassieker bakt, gewoon volgens het recept, omdat het echt zo hoort. Of je bent een beginnende bakker en hebt nog niet heel veel ervaring. Ook mogelijk, maar zelf experimenteren is zo leuk! Extra dingen toevoegen die jij lekker vind, dingen weglaten die je niet lekker vind of ingrediënten vervangen voor ingrediënten die (volgens jouw) een heerlijke combinatie vormen. Ook is het leuk om zelf een totaal andere wending aan het recept te geven of een eigen smaakcombinatie verzinnen, gewoon eens proberen als je wat meer uitdaging wilt! Niet teleurgesteld zijn als er dan eens wat fout gaat, gewoon nog een keer proberen en eventueel nòg een keer. Jouw ultieme recept word zo geboren!
