Gecondenseerde melk, kom je, wanneer je recepten sites afstruint steeds vaker tegen. De 'melk' wordt in steeds meer recepten verwerkt en gebruikt en word naar mijn idee ietsjes bekender in Nederland. Een paar jaar geleden zag ik in ieder geval nog niet veel recepten met dit product. Nu is gecondenseerde melk niet overal in te gebruiken en nog niet bij iedereen bekend, maar je ziet wel dat bijvoorbeeld bloggers/receptensites het wel leuk vinden om hier een keer mee te werken!
Wat is gecondenseerde melk precies?
Gecondenseerde melk is een soort ingedikte melk waarbij suiker is toegevoegd en water is 'verwijder/afgenomen'. Wat daarvan overblijft zit in het blikje en is wat dikkig, plakkerig en heel lang te bewaren.
Op de site http://www.aziatische-ingredienten.nl/ las ik dat het product vooral in Aziatische landen veel wordt gebruikt omdat daar met de hitte de melk snel bederft, en dit is niet zo met gecondenseerde melk!
2 soorten gecondenseerde melk:
Je hebt twee verschillende soorten gecondenseerde melk. De gezoete en de niet gezoete. De gezoete is het meest voorkomend in recepten en is ook de melk waar je het meest mee kunt. Wanneer je de ongezoet koopt, lijkt dit is eigenlijk 'koffiemelk.'
De gezoete gecondenseerde melk is bekend om dulce de leche mee te maken. Dit is een soort caramel pasta die je krijgt na het blikje ongeveer twee uur te laten koken. De suiker die in het product verwerkt zit, carameliseerd dan zodat je een caramelpasta krijgt die heel veel gebruikt wordt in recepten.
Wanneer je de ongezoete gecondenseerde melk koopt, krijg je deze niet gecarameliseerd, ook al laat je ze zo lang koken als je wilt. Dit komt omdat er geen suiker inzit die kan gaan carameliseren.
Op de site http://www.aziatische-ingredienten.nl/ las ik dat het product vooral in Aziatische landen veel wordt gebruikt omdat daar met de hitte de melk snel bederft, en dit is niet zo met gecondenseerde melk!
2 soorten gecondenseerde melk:
Je hebt twee verschillende soorten gecondenseerde melk. De gezoete en de niet gezoete. De gezoete is het meest voorkomend in recepten en is ook de melk waar je het meest mee kunt. Wanneer je de ongezoet koopt, lijkt dit is eigenlijk 'koffiemelk.'
De gezoete gecondenseerde melk is bekend om dulce de leche mee te maken. Dit is een soort caramel pasta die je krijgt na het blikje ongeveer twee uur te laten koken. De suiker die in het product verwerkt zit, carameliseerd dan zodat je een caramelpasta krijgt die heel veel gebruikt wordt in recepten.
Wanneer je de ongezoete gecondenseerde melk koopt, krijg je deze niet gecarameliseerd, ook al laat je ze zo lang koken als je wilt. Dit komt omdat er geen suiker inzit die kan gaan carameliseren.
Wat zijn voorbeelden van recepten waarin het product wordt verwerkt?
Er zijn verschillende recepten waarbij je gecondenseerde melk kunt gebruiken. Binnenkort verschijnen er twee artikelen (wanneer je dit later leest staan ze al op mijn blog) waarin ik het product gebruik. Hieronder zet ik alvast wat recepten op een rijtje:
-Dulce de leche. Dit haalde ik zonet al aan omdat dit vaak gebruikt wordt. Wanneer je een recept hebt waarbij je gecondenseerde melk nodig hebt is dat vaak voor deze caramel pasta/saus. En andersom natuurlijk ook! Wanneer je de caramelpasta nodig hebt kun je dit gewoon gemakkelijk zelf doen met gecondenseerde melk. Natuurlijk, In de winkel is het ook gewoon in een pot of fles te koop, maar zelf doen is ook wel een keertje leuk!
-Bannoffe pie, fudge, bounty's, caramel shortbread, millionairs en brownies
gebak zijn o.a. recepten waarin dulce de leche gebruikt word. Maar je kunt het eigenlijk bij zoveel recepten gebruiken als garnering dat het eindeloos te variëren is!
-Dulce de leche. Dit haalde ik zonet al aan omdat dit vaak gebruikt wordt. Wanneer je een recept hebt waarbij je gecondenseerde melk nodig hebt is dat vaak voor deze caramel pasta/saus. En andersom natuurlijk ook! Wanneer je de caramelpasta nodig hebt kun je dit gewoon gemakkelijk zelf doen met gecondenseerde melk. Natuurlijk, In de winkel is het ook gewoon in een pot of fles te koop, maar zelf doen is ook wel een keertje leuk!
-Bannoffe pie, fudge, bounty's, caramel shortbread, millionairs en brownies
gebak zijn o.a. recepten waarin dulce de leche gebruikt word. Maar je kunt het eigenlijk bij zoveel recepten gebruiken als garnering dat het eindeloos te variëren is!
 | Op de eerste pagina van mijn nieuwe receptenboek van delicious kwam ik meteen al deze chocolade taartjes tegen waarin ook weer, je raad het al, dulce de leche wordt gebruikt. Lees de review bij Reviews bakartikelen/receptenboeken! |
Ik hoop dat je wat meer bent te weten gekomen over dit superleuke product!
kijk zeker eens rond op mijn blog of je een recept kunt gaan maken met gecondenseerde melk! Heel leuk en fijn werkend product vind ik zelf.
xoxox me
