Chocolade-kokos/bounty cake

Omdat deze cake bounty cake heet denk je misschien dat er bounty's worden gebruikt om de cake te maken, maar dat is niet zo! De cake heet zo omdat je kokos en chocolade gebruikt wat dus ook in een bounty zit. Het kokosmengsel lijkt heel erg op het binnenste van een bounty, dus vandaar de naam. Genoeg over de naam, want deze taart is zo lekker! Kokos en chocolade is sowieso een goede combinatie maar extra lekker wanneer je van beide ingrediënten houd. 

Wat je nodig hebt:
Voor de cake:

• 175 gram bloem
• 125 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 ml zonnebloemolie
• 100 ml melk
• 1 1/2 ei
• 1 zakje bakpoeder
• 1 1/2 eetlepels cacaopoeder
• 20 gram kokosrasp

Voor het kokosmengsel en de chocolade bovenkant:

• 3 eetlepels griesmeel (gebruik hiervoor de griesmeel van dr. Oetker voor een griesmeelpudding, deze bindt namelijk heel goed)
• 200 ml melk
• 100 gram boter
• 100 gram suiker
• 100 gram kokosrasp
• 100/150 gram melkchocolade (
• 50 gram witte chocolade

Baktijd en graden:
-Bak de cake in een oven van ongeveer 180 graden celcius goudbruin in 20/30 minuten!

Let op:
Toen ik het beslag van de cake gemaakt had en in de bakvorm had geschept dacht ik dat het veel te weinig beslag had. Dit is niet zo, de taart komt nog een eind omhoog in de oven dus heb je dit ook? No worries, niets aan de hand...

Hoe je te werk gaat:

-Begin met het maken van de cake. Vet hiervoor eerst een bakvorm met een diameter van 26 cm in. Zet deze weg en verwarm de oven eventueel alvast voor.
-Doe de eieren samen met de suiker en de vanille suiker in een kom en mix deze door. Voeg hierbij de melk en de olie en mix dit nogmaals door.
-Voeg aan het mengsel de bakpoeder, cacao en de bloem toe en mix dit minstens vijf minuten lang goed door tot een glad beslag. Spatel hier als laatst de kokosrasp doorheen.

-Verdeel het mengsel over de ingevette bakvorm. Haha, deze heb ik natuurlijk even geproefd maar het beslag vind ik niet zo heel lekker omdat je de zonnebloemolie best goed proeft. Jammer, normaal vind ik het nooit zo erg om een kom goed leeg te maken;)
-Bak de cake op aangegeven temperatuur en tijd. Haal de cake uit de oven wanneer deze goed is en laat afkoelen. 
-Begin alvast met het maken van de kokosvulling. Doe hiervoor de melk samen met de boter in een pannetje en laat dit op een niet al te hoog vuurtje zachtjes koken. Wanneer de boter is opgelost voeg je griesmeel hier aan toe. Roer dit net zo lang tot deze wat indikt, net als een pudding, en haal dan af het vuur.
-Roer de kokos en de suiker door het al dikkige mengsel en laat dit helemaal afkoelen. Wanneer dit is afgekoeld is de cake waarschijnlijk ook een eind afgekoeld en kun je verder.

-Pak de cake er weer bij. Het midden is als het goed is iets hoger dan de zijkanten. Dit wil je iets lager krijgen dus druk dit een beetje met een theedoek naar beneden. Het is niet erg wanneer dit een beetje blijft.
-Verdeel de kokosvulling over de cake en probeer dit glad en egaal te krijgen. Dit, zodat je de chocolade erboven ook mooi krijgt.
-Smelt de melkchocolade au-baine-marie en tempereer eventueel. Ik heb dit niet gedaan en het chocolade laagje is dus ook niet helemaal 'knapperig' omdat ik het bij deze cake lekker vindt dat je wat softe/fudgie chocolade in je mond hebt. 

-Smelt nu de witte chocolade op dezelfde manier en maak strepen met een spuitzakje o.i.d. van boven naar beneden. Hou tussen elke streep ongeveer 2/3 cm. -Wanneer je dit hebt gedaan keer je de bakvorm een kwartslag zodat de lijnen horizontaal liggen. Trek nu met een satéprikker lijnen, maar dan de ene keer van boven naar beneden en de andere keer van beneden naar boven. Doe dit om en om. Door dit te doen onstaat er een marmer effect.
-Hoeveel ruimte je houdt tussen de strepen die je trekt met de prikker hang van jou af. Hoe dichter bij elkaar hoe meer vlakjes/vierkantjes.

Laat de taart staan zodat de chocolade harder kan worden maar zet niet in de koelkast! De cake is met olie bereid dus deze blijft vrij lang luchtig.
Garneer eventueel nog met wat munt en snijd aan! Mmm... Geniet ervan!