Deze overheerlijke taart die ik gemaakt heb voor mijn moeders verjaardag heb ik natuurlijk weer aangepast zoals altijd alleen heb ik in deze taart helemaal geen kirsch (alcohol) gebruikt. Deze taart kan dus geen kwaad... Behalve de calorieën en de grote hoeveelheid slagroom dan;)
Er zijn heel veel verschillende manieren/recepten om deze taart te maken maar dit is een recept van de site van heel Holland bakt. Er werd gewonnen op smaak dus deze taart moet lekker zijn!
Een Duitse klassieker met een combinatie van chocolade, slagroom en kersen valt bij mij altijd goed in de smaak..
Er zijn heel veel verschillende manieren/recepten om deze taart te maken maar dit is een recept van de site van heel Holland bakt. Er werd gewonnen op smaak dus deze taart moet lekker zijn!
Een Duitse klassieker met een combinatie van chocolade, slagroom en kersen valt bij mij altijd goed in de smaak..
| Wat je nodig hebt: voor de chocoladebiscuit:
overige ingrediënten (slagroom, garnering, decoratie, zijkant):
De siroop om de lagen te besprenkelen wanneer je wel kirschwasser wilt gebruiken:
| Wil je wel alcohol gebruiken? -wanneer je wel de originele taart wilt maken kan dit ook heel makkelijk met dit recept. Hiervoor maak/doe je:
bakken: -Bak de chocolade biscuit gaar in 30-40 minuten in een oven van 180 graden. Tipvandien: -Houdt tijdens het 'vullen' van de taart rekening met de hoeveelheden slagroom. Hoeveel je over moet houden voor toefjes en bovenkant e.d. want dit moet je zelf een beetje bekijken. |
Hoe je te werk gaat:
-Verwarm de oven voor en vet een springvorm van 23 of 26 cm doorsnede in. Dit ligt aan de hoogte van de taart en hoe kleiner, hoe minder punten er uit gesneden kunnen worden. (10 punten - 23 cm doorsnede, 12 punten-26 cm doorsnede)
-Doe de eieren met de suiker in een kom. Doe dit minimaal 8 minuten en maximaal 10. Dit is echt nodig voor de dikte en de luchtigheid! Misschien een goed karweitje voor de keukenmachine als je die hebt, maar ik heb gewoon tien minuten staan mixen;)
-Na het mixen is het eimengsel enorm vol geworden en bijna verdubbeld in hoeveelheid. Het is enorm luchtig en dit wil je zo houden dus gebruik verder geen mixer maar een spatel. Zeef de bloem, maïzena, cacao en het snufje zout boven het mengsel en spatel dit heel voorzichtig door totdat alles een geheel is zonder klontjes e.d. Vul de bakvorm.
-De oven is ondertussen al goed warm en dat is fijn omdat het mengsel de meeste luchtigheid behoud als het gelijk gebakken word. Bak op aangegeven tijd en laat helemaal afkoelen voordat je verder gaat.
-Verwarm de oven voor en vet een springvorm van 23 of 26 cm doorsnede in. Dit ligt aan de hoogte van de taart en hoe kleiner, hoe minder punten er uit gesneden kunnen worden. (10 punten - 23 cm doorsnede, 12 punten-26 cm doorsnede)
-Doe de eieren met de suiker in een kom. Doe dit minimaal 8 minuten en maximaal 10. Dit is echt nodig voor de dikte en de luchtigheid! Misschien een goed karweitje voor de keukenmachine als je die hebt, maar ik heb gewoon tien minuten staan mixen;)
-Na het mixen is het eimengsel enorm vol geworden en bijna verdubbeld in hoeveelheid. Het is enorm luchtig en dit wil je zo houden dus gebruik verder geen mixer maar een spatel. Zeef de bloem, maïzena, cacao en het snufje zout boven het mengsel en spatel dit heel voorzichtig door totdat alles een geheel is zonder klontjes e.d. Vul de bakvorm.
-De oven is ondertussen al goed warm en dat is fijn omdat het mengsel de meeste luchtigheid behoud als het gelijk gebakken word. Bak op aangegeven tijd en laat helemaal afkoelen voordat je verder gaat.
-Laat de kersen uitlekken en vang het sap op.
-Wanneer je deze taart maakt met alcohol. maak je nu eerst de siroop. (Sla anders deze stap over) Doe hiervoor de suiker, kirsch en kersensap in een pan en kook dit tot alle suiker is opgelost. Eventueel kun je dit nog 5 minuten langer laten koken zodat deze wat dikker word. Laat afkoelen.
Besprenkel straks iedere laag chocolade biscuit met de siroop tot deze op is om het een extra smaakje te geven (tremperen). Hou dit zelf in de gaten. In de verdere beschrijving haal ik dit niet meer aan.
-Klop alle slagroom lekker stijf met de vanille suiker, klopfix en de gewone suiker. Voeg twee eetlepels kirschwasser toe wanneer je alcohol in de taart gebruikt.
-Snijdt de chocolade biscuit in drie lagen. Verdeel over de onderste laag een dun laagje slagroom en leg hier de kersen op. Let op dat je er twaalf overhoud voor op de toefjes slagroom als garnering.
-Wanneer je deze taart maakt met alcohol. maak je nu eerst de siroop. (Sla anders deze stap over) Doe hiervoor de suiker, kirsch en kersensap in een pan en kook dit tot alle suiker is opgelost. Eventueel kun je dit nog 5 minuten langer laten koken zodat deze wat dikker word. Laat afkoelen.
Besprenkel straks iedere laag chocolade biscuit met de siroop tot deze op is om het een extra smaakje te geven (tremperen). Hou dit zelf in de gaten. In de verdere beschrijving haal ik dit niet meer aan.
-Klop alle slagroom lekker stijf met de vanille suiker, klopfix en de gewone suiker. Voeg twee eetlepels kirschwasser toe wanneer je alcohol in de taart gebruikt.
-Snijdt de chocolade biscuit in drie lagen. Verdeel over de onderste laag een dun laagje slagroom en leg hier de kersen op. Let op dat je er twaalf overhoud voor op de toefjes slagroom als garnering.
-Leg de tweede laag bovenop de kersen en doe hier een wat dikkere laag slagroom op. Heel netjes hoeft het niet want op de zijkant komt ook nog slagroom dat eventuele gaatjes opvult. Zorg wel dat het goed verdeeld is.
-Leg de derde laag chocolade biscuit op de slagroom en vul de zijkant op met slagroom. Druk hier tegen aan de chocolade vlokken of schraap met een mesje chocolade krullen van de pure reep chocolade af. Zorg dat je nog ongeveer de helft/iets minder dan slagroom over hebt.
-Verdeel wat slagroom mooi glad over de bovenste laag biscuit en spuit toefjes met de laatste hoeveelheid slagroom (12).
-Leg de derde laag chocolade biscuit op de slagroom en vul de zijkant op met slagroom. Druk hier tegen aan de chocolade vlokken of schraap met een mesje chocolade krullen van de pure reep chocolade af. Zorg dat je nog ongeveer de helft/iets minder dan slagroom over hebt.
-Verdeel wat slagroom mooi glad over de bovenste laag biscuit en spuit toefjes met de laatste hoeveelheid slagroom (12).
-Druk in ieder toefje een kers en maal een handje vlokken of chocolade krullen fijn tot kruimels. Verdeel die speels over de bovenkant van de taart zoals op de foto om het geheel helemaal af te maken.
-Zoals je misschien al hebt gemerkt is je taart redelijk hoog en door de combinatie slagroom-chocolade ook wat aan de zwaardere kant dus nijd niet te grote punten! Geniet er van en veel succes!
xoxox me
-Zoals je misschien al hebt gemerkt is je taart redelijk hoog en door de combinatie slagroom-chocolade ook wat aan de zwaardere kant dus nijd niet te grote punten! Geniet er van en veel succes!
xoxox me
