Deze zoete witte chocolade mousse staat perfect in balans wanneer je kijkt naar de smaakverhouding kokos en witte chocolade. Dit is ongeveer fifty-fifty. Met combinatie van het frisse van de aardbeien en het zuurtje van het citroensap is het echt een heerlijk dessert! Zoet, fris en een klein zuurtje... Alle smaken in een hap. Een ultiem toetje voor zoetekauwen! (iedereen toch?)
| Wat je nodig hebt: Voor de mousse voor achter personen:
Garnering:
| Tipvandien: -Deze mousse is ook prima te maken zonder kokos. Neem dan gewoon 200 gram witte chocolade! -I.p.v. aardbeien is ook ander rood fruit te gebruiken zoals bessen en frambozen.  |
Hoe je te werk gaat:
-Verhit de melk in een steelpannetje en mix ondertussen de eidooiers met de suiker lucht en romig.
-Wanneer de melk warm is kun je deze beetje bij beetje toevoegen aan de luchtige eidooiers. Voeg niet te veel tegelijk toe want door de hitte kunnen de eidooiers dan gelijk gaan stollen. blijf goed roeren en ga door tot alle melk bij de eidooiers zitten.
-Doe het ei-melk mengsel terug in de steelpan en verwarm dit opnieuw. Doe dit op een laag vuurtje zodat het mengsel langzaam gaat binden.
-Haal het mengsel af het vuur wanneer het wat dikker is geworden. Doe alle chocolade bij het mengsel en ook de kokosrasp wanneer je dit niet ineen hebt als reep. Laat dit smelten in het warme mengsel en laat daarna helemaal afkoelen. Het is zelfs beter wanneer je het mengsel snel terug koelt met behulp van ijswater.
-Verhit de melk in een steelpannetje en mix ondertussen de eidooiers met de suiker lucht en romig.
-Wanneer de melk warm is kun je deze beetje bij beetje toevoegen aan de luchtige eidooiers. Voeg niet te veel tegelijk toe want door de hitte kunnen de eidooiers dan gelijk gaan stollen. blijf goed roeren en ga door tot alle melk bij de eidooiers zitten.
-Doe het ei-melk mengsel terug in de steelpan en verwarm dit opnieuw. Doe dit op een laag vuurtje zodat het mengsel langzaam gaat binden.
-Haal het mengsel af het vuur wanneer het wat dikker is geworden. Doe alle chocolade bij het mengsel en ook de kokosrasp wanneer je dit niet ineen hebt als reep. Laat dit smelten in het warme mengsel en laat daarna helemaal afkoelen. Het is zelfs beter wanneer je het mengsel snel terug koelt met behulp van ijswater.
-Mix ondertussen de slagroom samen met het citroensap stijf. Meng dit voorzichtig, beetje bij beetje, met het afgekoelde chocolade-kokos mengsel om de meeste luchtigheid te behouden.
-Doe de mousse in mooie, brede glazen (de naam weet ik niet, wel dat ze op een poot staan;0).
Zet dit minstens 3 uur koud in de koelkast en snijdt voor het serveren de aardbeien in kleine (niet te fijn) stukjes en verdeel deze over de glazen. Met een takje/blaadje munt en wat chocolade rasp maak je het helemaal compleet! Allen de kleuren spreken al aan om opgegeten te worden toch?
Serveren maar! #DATWORDSMULLEN:)
xoxoxo me
-Doe de mousse in mooie, brede glazen (de naam weet ik niet, wel dat ze op een poot staan;0).
Zet dit minstens 3 uur koud in de koelkast en snijdt voor het serveren de aardbeien in kleine (niet te fijn) stukjes en verdeel deze over de glazen. Met een takje/blaadje munt en wat chocolade rasp maak je het helemaal compleet! Allen de kleuren spreken al aan om opgegeten te worden toch?
Serveren maar! #DATWORDSMULLEN:)
xoxoxo me
