Na een tijdje niets doen op de blog, kreeg ik toch opeens heel veel zin om wat lekkers met jullie te delen! Hier ben ik dan en mét een recept voor twee heerlijke fudges waarin onder andere pistache zit verwerkt. Fudge 1 is een gezouten bruine chocofudge met pistache nootjes, Fudge 2 is een witte crispie chocofudge met framboos en pistache nootjes. Ik kan je vertellen dat dit echt heeeel er lekker is, dus gauw aan de slag:)!
PSST: De witte is mijn favoriet^^!
PSST: De witte is mijn favoriet^^!
1. | Gezouten chocofudge met pistache15 à 20 stuks |
Deze fudge is heel erg lekker door de toevoeging van wat zout! Dit houd de zoetigheid wat in balans en hoort in het rijtje thuis van de steeds populairdere salted..... producten.
- Een half blikje gecondenseerde melk à 200 gram
- 160 gram pure chocolade in stukken
- 15 gram roomboter
- Een kwart theelepel (zee) zout. Kijk zelf even of het zout genoeg is en voeg toe naar eigen smaak.
- Twee handjes gehakte pistache nootjes + wat voor de garnering bovenop. Ook hier geld weer, kijk even hoeveel jij lekker vind in de fudge. En proeven vinden we niet erg toch?
- Doe de gecondenseerde melk in een steelpannetje en laat deze op een laag vuurtje warm worden. Zet ondertussen een met bakpapier beklede vierkante of rechthoekige vorm gereed. Zo kun je na het uitharden mooi en gemakkelijk blikjes snijden. Zorg dat de fudge minimaal zo'n 2 cm hoog is dus gebruik niet een al te grote vorm.
- Wanneer de gecondenseerde melk wat warmer en daardoor ook dunner is geworden kun je de chocolade en het zout toevoegen. Roer rustig door totdat alles is gesmolten en het mengsel een wat dikker is geworden (lijkt een beetje op een pasta).
- Haal het pannetje van het vuur af en meng de pistachenootjes door de fudge. Deze gaat al vrij snel uitharden/stollen, dus zorg dat je alles klaar hebt staan.
- 'Giet' de fudge in de vorm en laat dit minstens 2 uur opstijven en uitharden in de koelkast.
- Snijden en genieten maar! Ik bewaar fudge altijd graag in de koelkast zodat het niet al te zacht wordt(al is het vaak al heel snel op). Wanneer je het buiten de koelkast bewaard is het zachter en romiger.
2. | Witte (crispies) chocofudge met framboos en pistache |
Naast witte chocofudge met pistache en framboos, probeerde ik er ook een met alleen framboos. Dit was niet echt een succes. Een framboos is natuurlijk een wat natte vrucht en vrij groot, zodat de fudge niet echt de kans heeft om stevig te worden. In dit recept voegde ik nootjes toe, gebruikte ik kleinere stukjes framboos en een wat kleinere hoeveelheid. Toch net dat lekkere frisse smaakje en een fantastisch resultaat!
- Een half blikje gecondenseerde melk à 200 gram
- 200 gram witte chocolade in stukken
- 15 gram roomboter
- Een handje verse frambozen (ander zit er zoveel vocht in), eventueel een beetje in stukjes.
- Twee handjes gehakte pistache nootjes + wat voor de garnering bovenop. Ook hier geld weer, kijk even hoeveel jij lekker vind in de fudge. En proeven vinden we niet erg toch?
- Doe de gecondenseerde melk in een steelpannetje en laat deze op een laag vuurtje warm worden. Zet ondertussen een met bakpapier beklede vierkante of rechthoekige vorm gereed. Zo kun je na het uitharden mooi en gemakkelijk blikjes snijden. Zorg dat de fudge minimaal zo'n 2 cm hoog is dus gebruik niet een al te grote vorm.
- Wanneer de gecondenseerde melk wat warmer en daardoor ook dunner is geworden kun je de chocolade toevoegen. Roer rustig door totdat alles is gesmolten en het mengsel een wat dikker is geworden (lijkt een beetje op een pasta).
- Haal het pannetje van het vuur af en meng de pistachenootjes en frambozen door de fudge. Verspreid deze goed. De fudge gaat al vrij snel uitharden/stollen, dus zorg dat je alles klaar hebt staan.
- 'Giet' de fudge in de vorm en laat dit minstens 2 uur opstijven en uitharden in de koelkast.
- Snijden en genieten maar! Ik bewaar fudge altijd graag in de koelkast zodat het niet al te zacht wordt(al is het vaak al heel snel op). Wanneer je het buiten de koelkast bewaard is het zachter en romiger.
