Mmm... Een aardbeienvlaai! Bij de naam alleen al moet is aan de zomer denken. Maar helaas, het is nog niet echt het seizoen voor aardbeien en heb ik deze taart dus gemaakt met aardbeienvlaaivulling. Ook heerlijk, maar wanneer je aardbeien in huis hebt of deze taart in de zomer wilt maken raad ik je aan om het blik vlaaivulling om te wisselen met 500 gram Hollandse aardbeien!
De taart die ik maak lijkt veel op een vlaai maar heeft de bodem van een taart. Voor een vlaai gebruik je korstdeeg, gistdeeg (Limburgse vlaai) een kruimel of wenerbodem. De bodem die ik maak is een zoet briseerdeeg. Je ziet... Duizenden mogelijkheden in het maken van taarten en vlaaien, zelfs al in een bodem!
De taart die ik maak lijkt veel op een vlaai maar heeft de bodem van een taart. Voor een vlaai gebruik je korstdeeg, gistdeeg (Limburgse vlaai) een kruimel of wenerbodem. De bodem die ik maak is een zoet briseerdeeg. Je ziet... Duizenden mogelijkheden in het maken van taarten en vlaaien, zelfs al in een bodem!
| Wat je nodig hebt: Voor het zoete briseerdeeg:
Voor de vulling en garnering:
| Baktijd: -Bak de bodem blind voor ongeveer 10 minuutjes. Verwijder daarna het bakpapier met de blindbakvulling en bak nog 5 minuutjes. Graden: -Gasstand: 3 -Overig: 180 graden celicius  |
Hoe je te werk gaat:
-Begin met het invetten van een vlaaibakvorm of boterkoekbakvorm van 24 cm diameter.
-Maak de bodem. Wrijf de boter door de bloem en het poedersuiker tot het op een grof broodkruim lijkt. Voeg hier eerst de helft van het losgeklopte ei aan toe. Het deeg moet een samenhangend mengsel worden, dus wanneer je dit nog niet hebt voeg je nog wat ei toe. Doe dit tot je een samenhangend deeg hebt. (Ik gebruikte zelf iets minder dan een heel ei.)
-Druk het deeg met de hand uit tot 2 cm dikte, verpak het in plasticfolie en leg het tien minuten in de vriezer.
-Begin met het invetten van een vlaaibakvorm of boterkoekbakvorm van 24 cm diameter.
-Maak de bodem. Wrijf de boter door de bloem en het poedersuiker tot het op een grof broodkruim lijkt. Voeg hier eerst de helft van het losgeklopte ei aan toe. Het deeg moet een samenhangend mengsel worden, dus wanneer je dit nog niet hebt voeg je nog wat ei toe. Doe dit tot je een samenhangend deeg hebt. (Ik gebruikte zelf iets minder dan een heel ei.)
-Druk het deeg met de hand uit tot 2 cm dikte, verpak het in plasticfolie en leg het tien minuten in de vriezer.
-Verwarm de oven voor.
-Haal het deeg uit de vriezer, en leg het tussen twee vellen plasticfolie. Rol het deeg met een deegroller heel dun uit. Dit moet groter dan de omtrek van de bakvorm want het deeg moet ook de randen bekleden.
-Haal het folie weg en leg het deeg in de vorm. Druk de deeglap in de rand en vouw het overige deeg naar buiten. Ga hier overheen met de deegroller zodat je alles gelijkmatig afsnijdt.
-Prik gaatjes in de bodem en bedek de bodem met bakpapier. Strooi hierover blindbakvulling en bak blind zoals staat bij de baktijd.
-Haal het deeg uit de vriezer, en leg het tussen twee vellen plasticfolie. Rol het deeg met een deegroller heel dun uit. Dit moet groter dan de omtrek van de bakvorm want het deeg moet ook de randen bekleden.
-Haal het folie weg en leg het deeg in de vorm. Druk de deeglap in de rand en vouw het overige deeg naar buiten. Ga hier overheen met de deegroller zodat je alles gelijkmatig afsnijdt.
-Prik gaatjes in de bodem en bedek de bodem met bakpapier. Strooi hierover blindbakvulling en bak blind zoals staat bij de baktijd.
-Nu de bodem in de oven zit kun je alvast beginnen met de banketbakkersroom.
Op de achterkant van banketbakkersroom poeder staat de verhouding, hoeveel gram poeder met hoeveel ml melk gemengd moet worden. Meestal gaat dit uit van 100 gram poeder. Nu heb je maar 50 nodig dus neem ook de helft van de hoeveelheid melk of water. Meng dit/volg de instructies op en zet dit even in de koelkast.
-Vergeet niet om na tien minuten nog vijf minuten te bakken zonder blindbakvulling.
-Haal de bodem uit de oven wanneer deze goed is en laat helemaal afkoelen op een taartrooster.
-Verdeel de banketbakkersroom over de bodem wanneer deze is afgekoeld en klop 1 pakje slagroom samen met wat suiker (naar smaak) en 1 zakje klopfix stijf.
-Dit verdeel je weer over de banketbakkersroom.
Op de achterkant van banketbakkersroom poeder staat de verhouding, hoeveel gram poeder met hoeveel ml melk gemengd moet worden. Meestal gaat dit uit van 100 gram poeder. Nu heb je maar 50 nodig dus neem ook de helft van de hoeveelheid melk of water. Meng dit/volg de instructies op en zet dit even in de koelkast.
-Vergeet niet om na tien minuten nog vijf minuten te bakken zonder blindbakvulling.
-Haal de bodem uit de oven wanneer deze goed is en laat helemaal afkoelen op een taartrooster.
-Verdeel de banketbakkersroom over de bodem wanneer deze is afgekoeld en klop 1 pakje slagroom samen met wat suiker (naar smaak) en 1 zakje klopfix stijf.
-Dit verdeel je weer over de banketbakkersroom.
Wanneer je aardbeien gebruikt:
-Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd in schijfjes. Verdeel ze dakpansgewijs over de slagroom.
-Meng de Taartina met twee eetlepels poedersuiker. Roer er 250 ml water door en breng het al roerend aan de kook. Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel het over de aardbeien voor een glanzend resultaat.
Volg nu recept hieronder verder op, vanaf het tweede streepje. Dus ook gewoon chocolade en slagroom als garnering gebruiken.
Wanneer je vlaaivulling gebruikt:
-Verdeel de vlaaivulling over de slagroom.
-Smelt de chocolade au bain marie en doe in een spuitzakje zonder mondje en knip een klein puntje af. Ga met een zigzag beweging over de taart, horizontaal en daarna verticaal.
-Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd in schijfjes. Verdeel ze dakpansgewijs over de slagroom.
-Meng de Taartina met twee eetlepels poedersuiker. Roer er 250 ml water door en breng het al roerend aan de kook. Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel het over de aardbeien voor een glanzend resultaat.
Volg nu recept hieronder verder op, vanaf het tweede streepje. Dus ook gewoon chocolade en slagroom als garnering gebruiken.
Wanneer je vlaaivulling gebruikt:
-Verdeel de vlaaivulling over de slagroom.
-Smelt de chocolade au bain marie en doe in een spuitzakje zonder mondje en knip een klein puntje af. Ga met een zigzag beweging over de taart, horizontaal en daarna verticaal.
-Klop nu het tweede pakje slagroom stijf met klopfix en wat suiker. Doe in een spuitzak met kartelmond en spuit acht-tien rozetten. Afhankelijk van hoe groot je de stukken wilt hebben. (Heb zelf acht rozetten gespoten)
En Mjam! Je taart is klaar!
Geniet ervan, xoxo me
En Mjam! Je taart is klaar!
Geniet ervan, xoxo me
