Tsja, wat ga je doen met blauwe bessen die je van de buren hebt gekregen? Juist, ik maakte een cheesecake met een laagje crème fraische, slagroom en daarna een soort saus/compote van de blauwe bessen. Eigenlijk lijkt het een beetje op de vlaaivulling uit zo'n blikje, maar deze is zelf gemaakt. Heeel erg lekker! (en nergens anders te vinden dan hier;) Oke, dit recept moet je gewoon maken wanneer je blauwe bessen in huis hebt!
Dit recept is overigens niet het standaard recept van cheesecake. Bij een 'normale' cheesecake is de cheesecake zelf veel hoger terwijl hier de cheesecake een laag van de taart is.
Dit recept is overigens niet het standaard recept van cheesecake. Bij een 'normale' cheesecake is de cheesecake zelf veel hoger terwijl hier de cheesecake een laag van de taart is.
Wat je nodig hebtvoor de bodem:
Voor de cheesecake:
Voor de topping:
| Baktijd en graden-Bak de cheesecake circa 40 minuten in een oven van ongeveer 160 graden totdat deze stevig is en de structuur van een cheesecake heeft. Tipvandien-Mocht je het nou heel erg zonde vinden om de blauwe bessen 'prut' te koken. Dan kun je ze ook gewoon heel laten en de slagroom laag volledig bedekken met blauwe bessen.  |
Hier klikken om te bewerken.
-Begin met het verkruimelen van de koekjes. Zoals bij de ingrediënten al staat moet je de hoeveelheid kruimels even aanpassen aan de hoeveelheid boter. Smelt vervolgens de boter en roer hier de kruimels doorheen
-Verdeel de kruimels over de bodem van een springvorm met een diameter van 26 cm. Druk deze aan en laat hard en koud worden in de koelkast. Ga ondertussen alvast verder met het maken van het cheesecake mengsel en verwarm de oven voor.
-Verdeel de kruimels over de bodem van een springvorm met een diameter van 26 cm. Druk deze aan en laat hard en koud worden in de koelkast. Ga ondertussen alvast verder met het maken van het cheesecake mengsel en verwarm de oven voor.
Voor de Cheesecake mix je allereerst de suiker, het citroensap, de monchou en het merg van 1 vanille stokje door elkaar tot een romig mengsel. Voeg hier vervolgens de kwark of hangop en de crème fraische aan toe. Als laatst voeg je de eieren toe en mix je alles goed tot een gladde massa.
-Giet het mengsel in de springvorm op de bodem en bak op aangegeven temperatuur en tijd.
-Giet het mengsel in de springvorm op de bodem en bak op aangegeven temperatuur en tijd.
-Laat de cheesecake, wanneer je deze uit de oven hebt gehaald, volledig afkoelen. Dit duurt laaaaang, maar dan heb je ook wat;) Wat je goed kunt doen is de cheesecake alvast een dag van te voren bakken. Deze zet je dan in de koelkast waar hij een nacht de tijd heeft om af te koelen en eventueel wat op te stijven. De volgende dag maak je voordat je gaat serveren de andere lagen van de taart, heel handig! Niet perse nodig, maar...
-Bij een cheesecake is het meestal zo dat deze nog wat inzakt/een randje ontstaat. Deze gaan we 'opvullen' Met crème fraische en slagroom.
-Meng de crème fraische met de poedersuiker (ik heb zelf nog een lepel hangop aan het mengsel toegevoegd om het wat frisser te maken) en verdeel dit over de cheesecake.
-Klop de slagroom samen met de suiker, vanille suiker en klopfix stijf en verdeel dit over de laag crème fraische.
-Voor de blauwe bessen saus doe je alle blauwe bessen in een steelpannetje samen met het water en de maïzena. Verwarm dit samen totdat je de dikte hebt van een vlaaivulling, de bessen mogen wat stuk gaan maar zorg wel dat het geen jam word. (gebruik de foto als voorbeeld).
-Doe het mengsel in een kommetje en zet koud weg totdat deze helemaal is afgekoeld. Verdeel de saus over de slagroom voordat je gaat serveren.
Enjoy!
-Bij een cheesecake is het meestal zo dat deze nog wat inzakt/een randje ontstaat. Deze gaan we 'opvullen' Met crème fraische en slagroom.
-Meng de crème fraische met de poedersuiker (ik heb zelf nog een lepel hangop aan het mengsel toegevoegd om het wat frisser te maken) en verdeel dit over de cheesecake.
-Klop de slagroom samen met de suiker, vanille suiker en klopfix stijf en verdeel dit over de laag crème fraische.
-Voor de blauwe bessen saus doe je alle blauwe bessen in een steelpannetje samen met het water en de maïzena. Verwarm dit samen totdat je de dikte hebt van een vlaaivulling, de bessen mogen wat stuk gaan maar zorg wel dat het geen jam word. (gebruik de foto als voorbeeld).
-Doe het mengsel in een kommetje en zet koud weg totdat deze helemaal is afgekoeld. Verdeel de saus over de slagroom voordat je gaat serveren.
Enjoy!
Ps: De foto hierboven is best goed gelukt toch? Geen filter, niets. Het zonnetje zorgde ervoor dat ik deze mooite foto kon maken...
liefs Dien
liefs Dien
