Aahh.. Zo lekker.! Cinnamon Rolls of ook wel kaneelbroodjes zijn Zweedse broodjes met een vulling van o.a. boter en kaneel. Ideale broodjes voor bij de koffie! Een soort koffiebroodjes, maar dan met kaneel. Ze zijn lekker smeuïg en sappig door de melk en het glazuur en daardoor ook lekker zoet. Het is best een klusje om ze te maken in verband met het rijzen, maar je krijgt er zeker wat voor terug! Je hebt ook meteen een grote hoeveelheid. (25-30 stuks) Zodat je er lekker lang mee kunt doen of er veel mensen blij mee kunt maken.
| Wat heb je nodig: Voor het brooddeeg:
Voor de vulling:
| Baktijd en graden: -De kaneel broodjes moeten 15 tot 20 minuten in de oven. (ligt soms ook aan welke oven. Zijn de broodjes na twintig minuten nog niet goed? Bak gewoon tot ze er goed, mooi en bruin uitzien.) -Bak de broodjes op 180 graden celcius. Rijstijd: -Eerste keer 1 uur op een warme tochtvrije plaats. -Nadat de lucht eruit is gekneed nog 15 minuten op dezelfde wijze.  |
Hoe je te werk gaat:
-Begin met het maken van het brooddeeg. Leg hiervoor alle ingrediënten klaar. Verwarm vervolgens de boter en de melk. Kook dit niet maar zorg wel dat de boter smelt. Nadat de boter is gesmolten voeg je de suiker hier aan toe. Het vuur kan nu uit want door de hitte van de melk en de boter lost de suiker vanzelf op.
-Doe de bloem samen met de eieren, de gist en het bakpoeder in een kom en voeg hier het boter-melk-suiker mengsel aan toe.
-Begin met het maken van het brooddeeg. Leg hiervoor alle ingrediënten klaar. Verwarm vervolgens de boter en de melk. Kook dit niet maar zorg wel dat de boter smelt. Nadat de boter is gesmolten voeg je de suiker hier aan toe. Het vuur kan nu uit want door de hitte van de melk en de boter lost de suiker vanzelf op.
-Doe de bloem samen met de eieren, de gist en het bakpoeder in een kom en voeg hier het boter-melk-suiker mengsel aan toe.
-Kneed alles met de hand door elkaar tot een kleverig brooddeeg. Dit lijkt te plakkerig maar als je even je handen wast en dan wat bloem erover strooit is dit een heel mooi, niet meer plakkerig deeg.
-Maak een mooie, ronde bal van het deeg en doe ik een bak. Zet de bak op een warme plaats. Ik doe dit door middel van een stoel tegen de cv te zetten en daar de bak op te zetten.
-Doe een natte theedoek over de bak maar zorg wel dat je deze goed uitwringt.
-Laat rijzen (zie naast ingrediënten voor tijden)
-Maak een mooie, ronde bal van het deeg en doe ik een bak. Zet de bak op een warme plaats. Ik doe dit door middel van een stoel tegen de cv te zetten en daar de bak op te zetten.
-Doe een natte theedoek over de bak maar zorg wel dat je deze goed uitwringt.
-Laat rijzen (zie naast ingrediënten voor tijden)
-Na het rijzen kneed je het deeg een poosje goed door zodat de lucht uit het deeg verdwijnt. Hierna laat je het deeg weer een poosje rijzen. Hieronder zie je hoeveel het deeg rijst in een uurtje. Zeker als je vergelijkt met bovenstaande foto's
-In de tussentijd kun je mooi de vulling voor je broodjes maken. Dit doe je door alle ingrediënten die bij de vulling staan in een kom te doen en dit met een lepel te mengen (prakken of met een drukkende beweging, of hoe je het ook wilt noemen:) Ga door tot je een egaal plakkerig, maar echt superlekker mengsel hebt!
-In de tussentijd kun je mooi de vulling voor je broodjes maken. Dit doe je door alle ingrediënten die bij de vulling staan in een kom te doen en dit met een lepel te mengen (prakken of met een drukkende beweging, of hoe je het ook wilt noemen:) Ga door tot je een egaal plakkerig, maar echt superlekker mengsel hebt!
 |  |
-Rol na de tweede keer rijzen de lap uit tot een groot vierkant vlak van ongeveer een halve centimeter dik.
-Verdeel de vulling met een mes over het deeg. Bedek de plak helemaal.
-Rol nu de plak op, begin klein. Doe het zo dat de rol aan alle kanten even dik is.
-Verdeel de vulling met een mes over het deeg. Bedek de plak helemaal.
-Rol nu de plak op, begin klein. Doe het zo dat de rol aan alle kanten even dik is.
-Verwarm nu eerst de oven voor.
-Snijdt nu de rol in plakken van ongeveer 1 a 2 centimeter dik. Dit lijkt misschien klein maar door het gist en de bakpoeder zet dit nog heel erg uit in de oven.
-Leg de gesneden plakjes op een bakplaat weidt uit elkaar. Zo als ik al zei zetten ze erg uit, dus met ruimte tussen de plakken heb je ieder geval niet het probleem dat alles aan elkaar vast zit.
-Besprenkel ze met melk zodat ze een glanzender oppervlak krijgen. Ook word het deeg hier iets milder en zachter van.
-Bak nu de aangegeven tijd en graden.
-Snijdt nu de rol in plakken van ongeveer 1 a 2 centimeter dik. Dit lijkt misschien klein maar door het gist en de bakpoeder zet dit nog heel erg uit in de oven.
-Leg de gesneden plakjes op een bakplaat weidt uit elkaar. Zo als ik al zei zetten ze erg uit, dus met ruimte tussen de plakken heb je ieder geval niet het probleem dat alles aan elkaar vast zit.
-Besprenkel ze met melk zodat ze een glanzender oppervlak krijgen. Ook word het deeg hier iets milder en zachter van.
-Bak nu de aangegeven tijd en graden.
-Haal de broodjes uit de oven wanneer deze goed zijn. Laat even afkoelen maar niet te ver. Besprenkel weer met wat melk zodat dit erin trekt.
-Meng een heel klein beetje water met een veel grotere hoeveelheid poedersuiker zodat je een glazuur krijgt. Ga met een zigzag beweging over de broodjes. Dit doe je wanneer het broodje nog lauw-warm is zodat het zoete naar binnen trekt.
-Laat de broodjes nu helemaal afkoelen en doe hetzelfde nog een keer met glazuur. Nu trekt het niet meer in de broodjes maar ziet het er gewoon mooi uit.
-Meng een heel klein beetje water met een veel grotere hoeveelheid poedersuiker zodat je een glazuur krijgt. Ga met een zigzag beweging over de broodjes. Dit doe je wanneer het broodje nog lauw-warm is zodat het zoete naar binnen trekt.
-Laat de broodjes nu helemaal afkoelen en doe hetzelfde nog een keer met glazuur. Nu trekt het niet meer in de broodjes maar ziet het er gewoon mooi uit.
-Leg de broodjes op een mooie schaal om te serveren. Superleuk en lekker bij de koffie e.d.! Als je liever warme broodjes eet, doe het glazuur dan maar 1 keer.
Enjoy en eetsmakelijk!
xx en liefs dien
Enjoy en eetsmakelijk!
xx en liefs dien
