HHHMM... Dit is echt 1 van mijn favoriete toetjes! Bekend maar romig, super lekker van smaak en je kunt er heerlijk vol van zitten;) Het knapperige laagje doet het m' helemaal. Aahw^ De 'eerste verzinner' van dit recept is door mij uitgeroepen tot een held.
Dit is wat je nodig hebt voor 4 personen
- 250 ml melk
- 250 ml slagroom
- 100 gram suiker
- 5 eidooiers
- 2 eetlepels vanille aroma
- Suiker om de bovenkant te branden
Aan de slag:)
- Verwarm de oven voor op 125 graden en doe de melk, de room en de vanille aroma samen in een pannetje. Verhit dit tot het net niet kookt, maar flink heet is. In de tussentijd kun je de eieren met de suiker even door elkaar kloppen.
- Giet beetje bij beetje de hete melk met room bij de dooiers. Niet in 1 keer, want dan stollen de dooiers te snel. Roer even door tot de vloeistof iets dikker is geworden.
- Giet in 4 crème brûlee schaaltjes of in 1 grote 'familie crème brûlée vorm'. De laatste gebruikte ik ook. Wel is de oventijd dan ongeveer een kwartiertje langer. Zet de 4 schaaltjes 45 minuten in de oven en de grote vorm ongeveer 1 uur.
- Laat de crème brûlée minstens anderhalf uur afkoelen en opstijven in de koelkast. Een dag van te voren bereiden gaat ook prima, dan is de crème zeker weten goed opgesteven.
- Verdeel net voor het server over elke schaaltje of de vorm basterdsuiker tot deze dun is bedekt. Brand met een crème brûlée brander de suiker tot een hard laagje gecarameliseerde suiker. Wanneer je er met een lepel op tikt moet dit echt hard zijn en openbreken. Wanneer je geen brander hebt kun je de schaaltjes met suiker onder het grillelement zetten totdat de suiker is gecarameliseerd. Blijf er wel even bij want dit gaat heel snel, binnen een minuut zijn ze goed.
- En je bent klaar! Geniet ervan:)
bron: allerhande
