Ze zijn nog niet helemaal te vergelijken met die van de echte bakker, maar ze gaan de goede richting op èn ze zijn lekker!:) Deze eierkoeken zijn heel gemakkelijk te maken en je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig, ideaal. Een klein recept voor 6-8 eierkoeken.
Wat je nodig hebt:
Aan de slag! | Baktijd en graden-Bak de eierkoeken ongeveer tien minuutjes in een oven van 180 graden. Ze mogen wat lichtbruin blijven want als je ze te lang bakt worden ze droog.  |
-Verwarm de oven voor en bedek een bakplaat met bakpapier. Nog beter is het om twee bakplaten te gebruiken omdat het beslag nogal uit elkaar drijft in de oven.
-Mix de eieren met de suiker tot een dik, maar luchtig mengsel. Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kop en spatel dit door het mengsel, niet te lang want de luchtigheid moet behouden blijven.
-Boen de citroen goed, rasp ongeveer de helft van de schil (fijn!) en spatel dit samen met het zout ook door het mengsel.
-Mix de eieren met de suiker tot een dik, maar luchtig mengsel. Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kop en spatel dit door het mengsel, niet te lang want de luchtigheid moet behouden blijven.
-Boen de citroen goed, rasp ongeveer de helft van de schil (fijn!) en spatel dit samen met het zout ook door het mengsel.
-Verdeel 6-8 hoopjes beslag over de bakplaat(en) en zorg voor voldoende tussenruimte. Bak de eierkoeken en laat ze afkoelen voordat u ze verwijderd van het bakpapier.
Enjoy, lekker wat vers fruit erop en jamm...!
Enjoy, lekker wat vers fruit erop en jamm...!
bron: Rudolphsbakery.nl
