Feest stol (Pasen, Kerst)

Hij stond al heel lang op mijn to bake lijst. Maar elke keer had ik natuurlijk weer een fantastische smoes waardoor ik er eigenlijk niet helemaal aan kon gaan beginnen. Wat me tegenhield om het steeds niet te doen, weet ik ook niet. Maar oke, ik ben dus deze keer wél aan de slag gegaan met... -tromgeroffel- De Feeststol:) Ook hiervan veel verschillende recepten, met ei, zonder ei, met boter, geen boter enz.. Vandaag dus deze, zonder ei. Er komt vast nog eens een andere online zodat we kunnen vergelijken:) Persoonlijk vind ik het niet een meest luchtige en zacht(e) stol/brooddeeg, maar de smaak is zeker goed^

Wauw:) Superveel werk maar dan heb je ook wat! Je kunt er wel sowieso drie uur tijd voor rekenen -inclusief rijzen natuurlijk-. Je eigen amandelspijs maken, deeg maken, uurtje rijzen, vulling toevoegen inclusief spijs, weer een uurtje rijzen, bakken enz.... Fjoee^ Maar deze paasstol of feeststol was zooo lekker! Zeker een aanrader:)

Oh ja, ook leuk is het om de stol voor te schotelen voor je familie en achteraf even te zeggen dat jij hem zelf hebt gemaakt. Die gezichten zou je moeten zien^

---

Dit is wat je nodig hebt

• 400 gram bloem
• 40 gram suiker
• 12 gram gist
• 5 gram zout
• 40 gram roomboter
• 120 ml lauw water
• 120 ml lauwe melk

vulling:

• 100 gram gewelde rozijnen
• 50 gram gewelde krenten
• handje gehakte/geschaafde amandelen
• handje gehakte pecannoten
• handje kandijsuiker
• 1/2 theelepel kaneel
• 250 gram amandelspijs
• Poedersuiker voor de garnering

Aan de slag!

De stol kan je natuurlijk maken d.m.v een keukenmachine. Ik doe dat vandaag niet, gewoon lekker met de hand! 

1. (Nou, de oven voorverwarmen als 1e stap is hier niet van toepassing^) Wel de rozijnen. Meng de droge ingrediënten, gist/zout/suiker/bloem, door elkaar. Stort de droge ingrediënten op je aanrecht. 
2. Maak een bergje van de droge ingrediënten. Maak een kuiltje in het midden. Doe de lauwe melk en het lauwe water bij elkaar. Giet beetje bij beetje wat van de lauwe drank in het kuiltje en meng dit met je vingers vanuit het midden naar buiten toe. Doe dit totdat je alle melk en het water gemengd hebt met de droge ingrediënten. 
3. Kneed vervolgens de stol zo'n 10 minuten goed door.
4. Doe wat olie in een kom en verdeel dit. Laat het deeg in de met olie ingevette kom 1 uur rijzen (met huishoudfolie afgedekt.)
5. In de tussentijd dat het deeg rijst kun je de spijs maken. Hoe je dat moet doen en wat je daarvoor nodig hebt lees je hier. Je kunt eventueel kant en klare amandelspijs gebruiken, meng hier dan een eitje doorheen. Dit kan wel eens wat korrelig en droog zijn. Wel is dit een stuk minder lekker dan dat je het zelf maakt hoor!
6. Na een uur rijzen haal je het deeg uit de kom. Kneed het kort even door, zo druk je de lucht uit het deeg. Meng de ingrediënten voor de vulling door het deeg maar laat de spijs nog even achterwege. Druk de lap deeg met de vulling uit -op een bakplaat met bakpapier. Zo hoef je de stol straks niet meer te verplaatsen en kun je hem zo dichtvouwen - tot een rechthoek. Rol de spijs als een lange staaf uit. Zorg, dat wanneer je de staaf op het deeg legt, er aan beide kanten nog net een randje over is. Net als bij de 'van de bakker stol' zit er in de kontjes geen spijs maar is de stol wel mooi dicht.
7. Vouw één helft over de amandelspijs tot deze net niet recht bovenop de andere helft ligt (wat ik dus wel deed:/). Dit zijn de 'lippen'van de stol. Deze horen mooi open te bakken zoals je vaak goed kunt zien bij de echte stol.
8. Ja, je raad het al. Laat het deeg nu nogmaals een uur rijzen. Nu met een natte theedoek over de bakplaat met de stol. Na een half uurtje kun je de oven voorverwarmen op ongeveer 170/180 graden.
9. Bak de stol in 30-50  minuutjes goudbruin. Wanneer hij hol klinkt wanneer je er op tikt is hij gaar. laat (iets) afkoelen.
10. Bestrooi met poedersuiker en you are ready!:) Mmm.. lekker met roomboter^