Zachte broodachtige bodem, frisse en romige vulling en knapperige zoete kruimels:) Maken, opeten en je dag kan niet meer stuk. Ga gauw aan de slag!
Dit is wat je nodig hebt
Voor de vlaaibodem:
Voor de vulling:
Voor de kruimels:
- 125 gram bloem
- Halve theelepel instantgist
- 2 theelepels suiker (kristal)
- Snufje zout
- 20 gram gesmolten boter
- 2 eetlepels geklopt ei
- 45 ml lauwwarme melk
Voor de vulling:
- 1 blik kersenvlaaivulling
- 1/2 zakje banketbakkersroom Dr. Oetker (+ helft ml water wat aangegeven staat)
- 1 ei
Voor de kruimels:
- 110 gram suiker
- 150 gram bloem
- 100 gram roomboter
- Overgebleven ei van de bodem
Aan de slag:)
- Meng het gist, de bloem, de suiker en het zout door elkaar. Voeg hier vervolgens de boter, het ei en de lauwe melk aan toe. Kneed alles tot een soepel deeg en laat dan ongeveer een uur rijzen op een warme plaats.
- Pak na het rijzen (ongeveer dubbele hoeveelheid deeg) het deeg er weer bij. Kneed de lucht er weer uit en rol uit tot een ronde die in de vorm past. Bij een metalen vorm kun je deeg dat over de rand heen komt mooi afsnijden door met de deegroller over de rand te van de vorm te rollen.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem. Maak de banketbakkersroom zoals weergegeven op de verpakking van Dr. Oetker. Meng hier een eitje doorheen. Het eitje zorgt ervoor dat de banketbakkersroom stevig wordt tijdens het bakken omdat het stolt door de hitte.
- Strijk de banketbakkersroom netjes over de bodem en doe dit vervolgens ook met de kersenvulling.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de ingrediënten voor de kruimels allemaal door elkaar en wrijf tussen je vingers tot mooie kruimels. Verdeel dit over de kersen totdat de vulling niet meer zichtbaar is. Strijk eventueel nog wat melk over de kruimels, zodat ze mooi bruin worden.
- Bak de vlaai zo'n 25-30 minuten totdat de kruimels en de randen mooi bruin zijn.
- Af laten koelen en genieten maar! Eventueel aftoppen met wat slagroom een blaadje munt^^
