Een soort roze koek, maar dan met bessenglazuur in een zachtroze kleurtje. Vrolijk, niet te groot én lekker! De in Nederland veel gegeten koek bestaat uit een plat laagje cake met een wat dunnere laag roze glazuur. Iedereen kent hem en weet dat hij te lekker is om niet zelf een keer te maken! Vandaag maken we de koek met een bessenglazuur dat fris en zoet tegelijk is! Ik vind het zelf erg lekker in combinatie met het cakeje/de koek omdat je dan niet alleen zoet hebt wat wel is bij de bekende roze koek.
| Wat je nodig hebt voor 15 stuks: Voor het 'cakeje':
Voor het glazuur:
| Baktijd en graden: -Bak de cakejes ongeveer 30 minuten op 175 graden Celsius. De cakejes zullen niet heel erg bruin worden maar dit hoort. Ze zijn goed wanneer ze droog zijn.  |
Hoe je te werk gaat:
-Begin met het maken van het platte cakeje. Hiervoor gebruik je een muffin vorm van twaalf vakjes. Vet deze in en zet even apart. Omdat je beslag hebt voor ongeveer 15 stuks vet je nog een vorm in wanneer je deze hebt. Ik heb zelf een mini muffin vorm gebruikt zodat ik nog een paar hele kleintjes had van 1 hap groot. Verwarm eventueel alvast de oven voor.
-Voor dit beslag heb je geen mixer nodig, maar alleen een spatel en garde. Doe de boter in een schaaltje en laat in de magnetron een halve minuut op ongeveer 600 graden smelten. De boter is zo erg zacht, net een crème maar niet vloeibaar.
-Doe de boter in een kom en klop dit even los met de garde. Doe vervolgens de suiker bij het mengsel en roer dit door.
-Doe een voor een de eieren bij de boter en de suiker en roer dit met de garde door.
-Leg nu de garde weg en gebruik de spatel om de bloem erdoor heen te vouwen. Wanneer je dit hebt gedaan is je beslag al klaar!
-Begin met het maken van het platte cakeje. Hiervoor gebruik je een muffin vorm van twaalf vakjes. Vet deze in en zet even apart. Omdat je beslag hebt voor ongeveer 15 stuks vet je nog een vorm in wanneer je deze hebt. Ik heb zelf een mini muffin vorm gebruikt zodat ik nog een paar hele kleintjes had van 1 hap groot. Verwarm eventueel alvast de oven voor.
-Voor dit beslag heb je geen mixer nodig, maar alleen een spatel en garde. Doe de boter in een schaaltje en laat in de magnetron een halve minuut op ongeveer 600 graden smelten. De boter is zo erg zacht, net een crème maar niet vloeibaar.
-Doe de boter in een kom en klop dit even los met de garde. Doe vervolgens de suiker bij het mengsel en roer dit door.
-Doe een voor een de eieren bij de boter en de suiker en roer dit met de garde door.
-Leg nu de garde weg en gebruik de spatel om de bloem erdoor heen te vouwen. Wanneer je dit hebt gedaan is je beslag al klaar!
-Vul de vormpjes voor de helft en probeer het beslag wat plat te houden.
-Doe de vorm in de oven en bak op aangegeven temperatuur en tijd. Haal daarna uit de oven en snijdt voorzichtig de bovenkant eraf wanneer deze een beetje bol is. Zorg dat je en plat cakeje krijgt. De rest kan je alvast even proeven :P
-Zet de cakejes weg om af te koelen en ga zelf ondertussen aan de slag om het glazuur te maken.
-Meng hiervoor de poedersuiker met het bessensap tot je een echt dik glazuur hebt. Wanneer je denkt dat het glazuur nog te vloeibaar is voeg je gewoon wat meer poedersuiker toe. Andersom is dat natuurlijk ook.
-Doe de vorm in de oven en bak op aangegeven temperatuur en tijd. Haal daarna uit de oven en snijdt voorzichtig de bovenkant eraf wanneer deze een beetje bol is. Zorg dat je en plat cakeje krijgt. De rest kan je alvast even proeven :P
-Zet de cakejes weg om af te koelen en ga zelf ondertussen aan de slag om het glazuur te maken.
-Meng hiervoor de poedersuiker met het bessensap tot je een echt dik glazuur hebt. Wanneer je denkt dat het glazuur nog te vloeibaar is voeg je gewoon wat meer poedersuiker toe. Andersom is dat natuurlijk ook.
-Verdeel het glazuur over de platte cakejes en laat dit even wat harder worden in de koelkast. Leg vervolgens de koeken op een leuke schaal en ga lekker smullen!
Eetsmakelijk!
Eetsmakelijk!
