Een laagje knapperige chocolade waar je doorheen moet bijten om een heerlijk romige truffel te proeven. In combinatie met de amandel die binnenin als verassing op je wacht is deze truffel echt een kadootje:)
Dit is wat je nodig hebt
- 400 gram pure chocolade
- 125 ml room
- 50 gram koude ongezouten roomboter
- Paar eetlepels cacaopoeder
- 15/20 blanke amandelen
- Scheutje likeur of rum
Aan de slag:)
- Breek 200 gram pure chocolade in stukjes en smelt deze au-baine-marie door de chocolade in een kom te doen en deze bovenop een pan heet water te zetten. Zorg dat de kom het water niet raakt, dan kan de chocolade gaan verbranden.
- Haal de kom van de pan af en roer de koude boter door de chocolade totdat de boter volledig is gesmolten en opgenomen. Roer hier vervolgens de room en likeur doorheen tot er een egaal dik chocomengsel is ontstaan.
- Zet de truffelvulling 1 uur in de vriezer of twee uur in de koelkast.
- Haal de truffelvulling uit de koelkast/vriezer en smelt 200 gram pure chocolade weer au-baine-marie. Maak ondertussen balletjes van de truffelvulling en stop in het midden van elk balletje een amandel.
- Rol de balletjes 1 voor 1 door de chocolade zodat het na uitharden is 'ingepakt' door een laagje harde chocolade. Rol eerst door de gesmolten chocolade en daarna gelijk door cacaopoeder.
- Zet in de koelkast totdat de chocoladerand is uitgehard en smullen maar! Je kunt truffels ook invriezen voor later gebruik, maar ik vraag me af of je je kunt inhouden;)
