Met dit droevige weer kan je deze taart wel als opvrolijker gebruiken! Mango geeft mij gelijk een zomers gevoel en ik ben dol op de smaak:) Ook voor Koningsdag een goed ideetje want de taart is oranje! (Al valt de kleur op de foto helaas weg).
Dit heb je nodig voor 12 punten
topping:
Aan de slag:) |  |
- Bekleed de bodem van een springvorm (28 cm diagonaal) met bakpapier. Smelt de boter in een pannetje en maal ondertussen de koekjes helemaal fijn. Wanneer de boter is gesmolten doe je de kruimels erbij. Meng goed door elkaar, verdeel over de springvorm en druk dit goed aan. Zet de bodem in de koelkast.
- Mix de hangop samen met de verse kaas en suiker door elkaar. Snijd de mango's in stukjes pureer deze en voeg dit toe aan het hangopmengsel. Week de blaadjes gelatine 5 minuten lang in koud water. Klop ondertussen de slagroom stijf, maar zet dit nog even apart.
- Verhit wat water in een pannetje totdat het net niet kookt. Knijp de blaadjes gelatine uit en smelt dit in het hete water. Laat ietsje afkoelen en voeg het vervolgens toe aan het mango-hangopmengsel. Roer het nu snel en goed door, voordat de gelatine hard begint te worden!
- Meng vervolgens de slagroom door het mengsel. Giet het over de bodem en laat minstens 2 uur opstijven.
- Maak de topping. Mix hiervoor de suiker en slagroom lobbig. Voeg de crème fraische toe en mix nog even door tot het mengsel wat steviger is. Verdeel het speels over de taart en serveren maar! Je kunt eventueel wat munt of mango gebruiken als garnering. Daar heb je vast zelf een creatief ideetje voor!
