Dit typisch Amerikaanse taartje is het ultieme recept voor alle pecanlovers onder ons:) Pecannoten in combinatie met de maple syrup vind ik de allerbeste combinatie die er is! Whaauw wat een fantastische smaken. In de recepten van de (maple) pecan broodjes of het maple-pecan yoghurtijs zie je mijn liefde voor deze ingrediënten terug.
De maple-pecan pie wordt in de verenigde staten vooral gegeten als dessert. Warm geserveerd met een bolletje roomijs. Enorm lekker en ook zeker aan te raden, maar de 'taart' kan ook prima gegeten worden bij de koffie:) Gewoon proberen en snel aan de slag!
De maple-pecan pie wordt in de verenigde staten vooral gegeten als dessert. Warm geserveerd met een bolletje roomijs. Enorm lekker en ook zeker aan te raden, maar de 'taart' kan ook prima gegeten worden bij de koffie:) Gewoon proberen en snel aan de slag!
Dit is wat je nodig hebt
Voor het zanddeeg:
Voor de vulling:
- 150 gram ongezouten roomboter
- 1 eidooier (eiwit nodig voor vulling!)
- 2 eetlepels koud water
- 2 eetlepels suiker
- snufje zout
- 250 gram bloem
Voor de vulling:
- 75 ml maple syrup
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren plus het eiwit van het deeg
- 50 gram gesmolten boter
- 200 gram pecannoten
- Als extra variatie kun je cranberry's toevoegen aan de vulling
Aan de slag:)
- Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een vlaaivorm in.
- Begin met het maken van de bodem. Zeef de bloem en meng dit samen met de suiker en de boter tot een kruimelig deeg. Voeg de eidooier, het water en het snufje zout toe en kneed met de deeghaak of je handen tot een samenhangende deegbal. Rol het deeg uit en verdeel deze over de vlaaivorm. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
- De bodem wordt (zonder vulling) blind gebakken. Vouw een stuk bakpapier tot een prop en vouw het daarna weer uit. Druk het voorzichtig op de bodem en vul de vorm vervolgens met steunvulling (bakparels, rijst e.d.). Zet de vorm gedurende 20 minuutjes in de oven.
- Ga ondertussen verder met het maken van de vulling. Doe hiervoor de eieren met de suiker in een kom en mix deze tot een erg schuimig mengsel. Voeg de maple syrup en de gesmolten boter toe en meng dit. Je zult zien dat je een karamel kleurig en dun mengsel krijgt. Dit gaat in de oven stollen door de eieren die erin zitten.
- Hak 1/3 deel van de pecannoten in stukjes en voeg dit toe aan het mengsel.
- Haal de bodem uit de oven en verwijder het bakpapier met de bakvulling. Zorg dat de bodem al op het rek staat waarop hij gebakken wordt, wanneer de vulling erin zit is het lastig te verplaatsen!
- Giet de vulling over de bodem. Verdeel de overig pecannoten in een mooie ronde vorm over de vulling. Bak de taart vervolgens nog eens 25 tot 30 minuten tot de pecannoten mooi donkerbruin gekleurd zijn en de vulling stevig is geworden.
- Genieten maar! Bolletje ijs of wat slagroom erbij en je dag kan niet meer stuk:)
