Maple-pecan yoghurtijs:)

IJSWEER! Whaa, wat een ideaal weer om dit mega lekker ijs te maken:) Fris yoghurtijs met geroosterde pecannoten en maple syrup is zoo enorm lekker! Persoonlijk vind ik pecannoten de lekkerste noten dus dat verklaart al wat van mijn enthousiasme. Dit ijs is mijn absoluut favoriete smaak en ik kan niet ophouden met blij zijn wanneer ik het proef. De bijzondere smaak van de maplesyrup  is geweldig in combinatie met pecannoten. Oke, geloof me, het is écht heel erg lekker! Lees gauw verder en ga aan de slag.

Dit heb je nodig

• 200 ml slagroom
• 3 eieren
• 75 gram suiker
• 500 ml magere yoghurt
• 125 gram geroosterde pecannoten + eventueel extra voor garnering
• Maple syrup/ahornsiroop (verkrijgbaar bij de Albert Heijn)

Aan de slag:)

1. Giet de slagroom in een steelpannetje en verhit dit tot het bijna kookt. Klop ondertussen de drie eieren met de suiker enorm luchtig tot het een bijna witte massa is geworden.  
2. Giet beetje bij beetje de hete room bij het eiermengsel en roer ondertussen goed door! Het eimengsel wordt wat dikker omdat de eieren gaan stollen. Om de substantie nog iets dikker te maken giet je het gehele mengsel terug in het steelpannetje en laat je dit op een laag vuurtje staan tot het ongeveer de dikte heeft van vla (iets dunner is ook prima).
3. Zet de 'custard' in de koelkast om af te laten koelen. 

      4. Haal de 'custard' uit de koelkast en voeg hier de yoghurt aan toe. Pak de ijsmachine erbij en           laat het ijs draaien totdat het bijna helemaal bevroren is. 
     5. Breek de pecannoten in wat kleinere stukjes en roer deze door het ijs. Doe het ijs in een bak          en zet deze in de vriezer tot het moment van serveren.
     6. Haal ongeveer 5-10 voor serveren het ijs uit de vriezer zodat je mooie bolletjes kunt                        scheppen. Schenk er een flinke scheut maple syrup over en genieten maar!

Liefs Dien