Nadine's appelgebak met vulling en citroenglazuur...

Een van de twee taarten die ik gemaakt heb voor mijn verjaardag! Een heerlijke zomerse taart! Het recept van dit romige appelgebak met crème Fraîche vulling en citroenglazuur geeft even een lente/zomer boost aan een dag als deze! Superlekker, heel veel appel, zacht en romig! Jam! Wat houd ik toch van taart...

Bij de meeste taarten maak je een beslag, basis die je moet bakken. Meestal is dit niet echt een hoge taart en moetje deze nog ophogen door er een vulling in te verwerken. Bij deze taart moet dat ook, maar is het een recept waarbij de cake al lekker hoog is. IDEAAL!

Wat je nodig hebt:

Voor het appelgebak/appelcake:

• 300 gram roomboter
• 300 gram suiker
• 6 eieren
• 300 gram bloem
• 1 1/2 zakje bakpoeder
• 2 zakjes vanille suiker
• 2 eetlepels citroensap
• 5 appels

Voor de crème fraîsche vulling:

• 200 ml crème fraische
• 2 eetlepels poedersuiker

Voor het citroenglazuur:

• 10 eetlepels poedersuiker
• 1 eetlepel citroensap

Baktijd en graden:
-Bak de cake/taart zo'n 60 minuten tot 1 1/2 uur helemaal gaar. Dit lijkt lang maar is wel nodig omdat het een hoge taart is. Ook door de appel, want dit maakt de cake iets wat sappig de cake/taart iets langer moet om helemaal gaar te worden. Controleer tussendoor even wanneer deze goed is door met een satéprikker in de cake te prikken. Is deze niet meer heel erg nat dan is hij goed. Een beetje vochtig en zacht blijf hij toch wel door de appel

Bak de cake/taart op ongeveer 180 graden celcius.

Hoe je te werk gaat:

-Vet een bakvorm in met een diameter van '26 cm. Verwarm de oven alvast voor (Kijk zelf even wanneer je dit het makkelijkst vindt om te doen)
-Begin met het maken van de cake. Mix de boter wat 'losser' tot een soort crème, voeg hier daarna de suiker aan toe en mix door. Voeg nu 1 voor 1 de eieren door het boter-suiker mengsel en ga pas door met de volgende wanneer het ene ei helemaal is opgenomen. Dit voor een luchtiger resultaat.
-Zeef nu de helft van de bloem, samen met het bakpoeder door het mengsel. Mix dit door en doe dit daarna ook met de andere helft van de bloem.

-Schep met een spatel de vanille suiker en het citroensap door het beslag heen. Schil nu de appels en snijdt in dunne schijfjes.
-Schep de helft van het beslag in de bakvorm. Steek de helft van de appels rechtop in het beslag, dicht naast elkaar. Je hebt genoeg appel, de cake moet een volle appelsmaak hebben en vol zitten met stukjes appel.
-Schep de tweede helft van het beslag hier overheen en doe hetzelfde met de appelschijfjes tot ze helemaal op zijn.
Bak nu op aangegeven temperatuur, aanwijzingen en tijd.

-Maak, wanneer de cake in de oven zit, de vulling. Doe hiervoor de crème fraische in een kom samen met de poedersuiker en spatel dit even door tot jij hem lekker vindt. Dit alles is zo gedaan en is het dus wachten geblazen tot je de cake uit de oven kunt halen! (ondertussen even controleren)
-Haal de cake uit de oven wanneer hij een hele mooie hoogte heeft en mooi goudbruin is. Laat hem afkoelen op een taartrooster tot hij helemaal afgekoeld is.

-Snijdt de taart een beetje van onder door de midden. Leg de bovenkant voorzichtig weg, want deze is heel luchtig en zacht door de appel en breekt snel. Verdeel de vulling over de onderkant en leg het bovenste gedeelte er weer op.

-Maak nu het citroen glazuur door de poedersuiker met het citroensap te mengen. Het is een middel dik glazuur. Verdeel met een lepel zigzaggend/streperig (of hoe je het wilt noemen, gewoon mijn foto nadoen ;) over de taart en garneer ten slotte met nog wat poedersuiker! 

Waauwhh je superhoge, lekker lente/zomer frisse taart is klaar. Geniet ervan, xoxo me.