Pommes Duchesse is het chique woord voor aardappelsoesjes of aardappelrozetjes. Een Franse klassieker en een heerlijk klein en eenvoudig bijgerechtje wat echt heerlijk is ja, om ergens bij te eten! ideaal als je eens wat anders wil doen met je aardappelen. Binnen een handomdraai gemaakt, gespoten, gebakken en... Opgegeten!
| Wat je nodig hebt: Voor ongeveer 25-30 stuks
 | Baktijd en graden: -Bak de rozetten in ongeveer 25 minuten goudbruin in een oven van ongeveer 190 graden Celsius. Variaties in de puree: wanneer je het lekker vind om nog wat in de puree toe te voegen heb ik een paar opties. Let er wel op dat de smaken nog wel bij het gerecht passen. Doe dit naar eigen smaak: -Voeg eventueel een klein beetje pesto toe -Breng op smaak door wat kruidenkaas door de puree te mengen (bieslook e.d.) -Snijdt hele kleine stukjes zalm en meng dit door de puree. Houdt er wel rekening mee dat je de toefjes nog moet opspuiten. |
Hoe je te werk gaat:
-Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water met zout in ongeveer 20 min. gaar. Giet ze af, maar het is niet erg wanneer er wat kookvocht overblijft, omdat je er toch puree van maakt.
- Verwarm ondertussen de oven voor.
-Stamp de aardappelen met een pureestamper tot puree. Doe daarna het ei in een kommetje en klop dit los. Roer het vervolgens door de puree samen met de zachte roomboter. Stamp dit tot een smeuïge massa, zonder klontjes of brokjes. Roer daarna nog even goed door met de garde.
-Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water met zout in ongeveer 20 min. gaar. Giet ze af, maar het is niet erg wanneer er wat kookvocht overblijft, omdat je er toch puree van maakt.
- Verwarm ondertussen de oven voor.
-Stamp de aardappelen met een pureestamper tot puree. Doe daarna het ei in een kommetje en klop dit los. Roer het vervolgens door de puree samen met de zachte roomboter. Stamp dit tot een smeuïge massa, zonder klontjes of brokjes. Roer daarna nog even goed door met de garde.
-Breng de puree nu een beetje op smaak met wat zout en peper en de nootmuskaat.
-Schep de puree in de spuitzak en spuit rozetten van ca. 4 cm doorsnee op een met bakpapier beklede bakplaat.
-Bak de rozetten goudbruin, haal ze uit de oven en serveer bij je hoofdgerecht! Een leuk vrolijk uitziend bijgerechtje!
xoxoxox me bakelovers!
-Schep de puree in de spuitzak en spuit rozetten van ca. 4 cm doorsnee op een met bakpapier beklede bakplaat.
-Bak de rozetten goudbruin, haal ze uit de oven en serveer bij je hoofdgerecht! Een leuk vrolijk uitziend bijgerechtje!
xoxoxox me bakelovers!
