jumjumjum:) Vandaag heb ik een heerlijk zoet recept: Scones, een soort zoet minibroodje wat je serveert met clotted cream en jam. Je kent ze misschien van de (engelse) hightea:) In ieder geval kun je er met dit lekkere herfstige weer vast extra van genieten. kopje thee er erbij...:)
Wat je nodig hebtVoor 15 tot 20 scones:
voor de clotted cream;
| Tipvandien-Je kunt eventueel een extra ingrediënten aan je deeg toevoegen, denk aan sinaasappelrasp, kaneel of rozijnen. (laat dan de jam achterwege) -Een scone is niet alleen zoet te maken, er zijn genoeg recepten om hartige scones te maken:) Bakken-Bak de scones 15 tot 20 minuten in een oven van 200 graden tot ze mooi bruin zijn. Zorg dat de oven goed voorverwarmd is want het broodje moet in de oven in 1 keer goed omhoog komen/rijzen. Dus ook niet de oven openen tijdens het bakken! |
Aan de slag!
-Verwarm de oven voor. Zeef de bloem in de beslagkom en voeg de suiker, het zout en de bakpoeder toe. Meng dit door elkaar.
-Snijdt de boter in blokjes en doe dit bij de droge ingrediënten. Kneed dit met je handen of met de deeghaken tot het wat fijne kruimeltjes zijn.
-Voeg het ei aan de kruimels toe en vervolgens ook de melk en de yoghurt. Doe niet alles tegelijkertijd erbij maar begin met beide de helft toe te voegen. Je kunt er vervolgens de overige helft van beide ingrediënten beetje bij beetje toevoegen. Kneed met de deeghaken of met je handen tot een soepele deegbal.
-uiteindelijk kun je wat bloem toevoegen als het te kleverig is en eventueel wat eiwit wanneer het te droog is maar te droog zal zeer waarschijnlijk niet het geval zijn.
-Snijdt de boter in blokjes en doe dit bij de droge ingrediënten. Kneed dit met je handen of met de deeghaken tot het wat fijne kruimeltjes zijn.
-Voeg het ei aan de kruimels toe en vervolgens ook de melk en de yoghurt. Doe niet alles tegelijkertijd erbij maar begin met beide de helft toe te voegen. Je kunt er vervolgens de overige helft van beide ingrediënten beetje bij beetje toevoegen. Kneed met de deeghaken of met je handen tot een soepele deegbal.
-uiteindelijk kun je wat bloem toevoegen als het te kleverig is en eventueel wat eiwit wanneer het te droog is maar te droog zal zeer waarschijnlijk niet het geval zijn.
-strooi wat bloem op het aanrechtblad en rol met een deegroller een plak van ongeveer 2 cm dik. Steek met een glas rondjes uit met een diameter van ongeveer 5 centimeter. Neem de restjes telkens samen en rol dit weer uit tot een nieuwe lap, zodat je al het deeg gebruikt.
-leg de rondjes op een bakplaat (het deeg hoeft NIET te rijzen). Ik heb er bewust voor gekozen om er geen ei op te smeren omdat ik dat bebloemde bovenkantje wel wat vind hebben. je kunt dit wel doen door een eidooier wat los te kloppen en hem over de bovenkant van de scone te smeren.
-leg de rondjes op een bakplaat (het deeg hoeft NIET te rijzen). Ik heb er bewust voor gekozen om er geen ei op te smeren omdat ik dat bebloemde bovenkantje wel wat vind hebben. je kunt dit wel doen door een eidooier wat los te kloppen en hem over de bovenkant van de scone te smeren.
Clotted cream:
-Mix de slagroom lobbig, nog niet helemaal stijf en de mascarpone los/romig in een andere kom. Voeg vervolgens de slagroom toe aan de mascarpone en mix dit samen nog even door tot een stevige, wat dikke en zoete room. Je clotted cream is alweer klaar!
-Snijdt de scone open en serveer met jam en clotted cream:) Jammiee, enjoyy
-Mix de slagroom lobbig, nog niet helemaal stijf en de mascarpone los/romig in een andere kom. Voeg vervolgens de slagroom toe aan de mascarpone en mix dit samen nog even door tot een stevige, wat dikke en zoete room. Je clotted cream is alweer klaar!
-Snijdt de scone open en serveer met jam en clotted cream:) Jammiee, enjoyy
