Tiramisu

Dit klassieke en bekende Italiaanse dessert maakt een regenachtige dag zoals deze weer helemaal goed! Eenvoudig, romig en... Gewoon heel erg lekker:) Wie kent hem nou niet? De lange vingers in de koffie met drank gedoopt, een mascarpone mengsel en een laagje cacaopoeder.

Wat je nodig hebt (voor 8 personen)

Tipvandien

• 250 gram lange vingers
• 500 gram mascarpone
• 200 gram slagroom
• 4 eieren (de 4 eidooiers gebruik je en ook 2 van de 4 eiwitten)
• 80 gram suiker
• 1 grote kop sterke koffie
• Scheutje Tia Maria (ik gebruikte cognac)
• cacaopoeder om te bestuiven

-Je kunt de cacao poeder ook vervangen door chocolade krullen, vlokken wanneer je dat leuker vindt.

Aan de slag!

-Mix de slagroom stijf en mix vervolgens in een andere kom de ei-gelen met de suiker. Wanneer de ei-gelen wat lichtgeel en romig zijn geworden voeg je hier de mascarpone aan toe. Dit SPATEL je net zo lang door tot het een egaal mengsel is. 
-Doe het ei-geel/suiker/mascarpone mengsel bij de slagroom en spatel dit door. Klop vervolgens 2 eiwitten stijf en spatel dit er ook weer doorheen. Je mengsel is klaar, het opbouwen kan beginnen!

-Zorg dat de koffie is afgekoeld. Doe hier een scheutje drank in en giet het in een bakje waar je makkelijk de lange vingers in kunt dopen. Gebruik een vierkante of rechthoekige ovenschaal of bak van ongeveer 22 cm bij 22 cm (vierkant) of 22 cm bij 32 cm (rechthoekig).
-Doop de lange vingers in het koffiemengsel en leg deze naast elkaar op de bodem. Verdeel hierover de helft van het macarpone-mengsel. Je kunt nu bestuiven met een laagje cacao poeder voor wat meer chocolade smaak maar de klassieke heeft dit niet. 
-Vervolgens herhaal je dit precies. Dus, lange vingers, mascarpone en cacao poeder (Bovenop moet sowieso) En klaar ben je al! Laat de tiramisu tenminste 2 uur opstijven, snijdt in acht stukken en serveer!

Liefs Dien