Het heeft iets weg van fudge, maar er zijn een paar stappen weggelaten en de ingrediënten zijn wat veranderd. De structuur is lekker creamy maar de echte caramelsmaak? Dat kan ik niet helemaal zeggen, maar het heeft er wel veel van weg! Superlekker en zeker het proberen waard! Ook een recept van caramel fudge zien? komt er binnenkort aan!
Wat heb je nodig?
Aan de slag! |  |
- Maal de koekjes tot kruimels. Smelt de boter voor de bodem en roer hier de kruimels doorheen. Verdeel de kruimels over een ovenschaal of vierkante bakvorm van ongeveer 25 bij 7 cm. Druk de kruimels aan, net als je doet bij bijvoorbeeld een kwarktaart. Zet deze koud weg.
- Doe de suiker, de melk, de boter en het blikje gecondenseerde melk allemaal in een pan. Breng dit zachtjes aan de kook, maar blijf steeds roeren! Let op, door de suiker en het soort carameliseren van de substantie kan het erg warm worden, je kunt maar beter niet proeven haha daar heb ik ervaring mee:P (gebruik een houten lepel, plastic smelt bijvoorbeeld;)
- Het aan de kook brengen, roeren, e.d. kan best een tijdje duren maar na ongeveer 10 tot 15 minuten word het mengsel wat dikker en neemt het meer de kleur van lichte caramel aan. Haal het dan van het vuur af en laat het heel even staan. Nu niet gaan roeren want dan gaat het meer de structuur van gesuikerde fudge ofzoiets;0
- Giet het mengsel bovenop de cookie bodem en laat dit tenminste 2 uur in de koelkast afkoelen en harder worden. Snijdt in blokjes en bewaar ze in de koelkast, want anders worden ze wel erg zacht.
